HOT ! 【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック　アレノ 洋書

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE　ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。　その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。THE NEW ZEALANDERS 写真集。希少　サイン入り　REIGNING CATS & DOGS。仏 ラネ・バルザスィエンヌ 第２期 15冊セット　Balzac バルザック。美品A Visual Sampler Posters by Mike Mills。アンティーク洋書　E.H. Gombrich ART AND ILLUSION。洋書　Oceans beyond monotonous space 北園克衛。ゴッホ: 失われたアルルのスケッチブック(英語版) 大型画集。Kazuo Umezu The drifting classroom 1&3洋書。洋書　活力ある合理主義者：ジョルジュ・カンギレム選集（ゾーンブックス）。洋書 3D Math Primer for Graphics and Game Dev。VOGUE Paris No.853 Sofia Coppolaソフィアコッポラ。アウアーバッハ・ウィル/スティーブン・バーミンガム　Auerbach Will。名探偵コナン 英語版 Vol.1-12 Case Closed。Guido Palau 写真集。洋書 BABY BABY BABY Issue10 Valerie Phillips